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Magdanot, ou dans son nom germanique de confiserie, est une industrie culinaire qui s'occupe de pâtisseries et de plats finis. Le domaine des magnats couvre de nombreux sujets, y compris la pâte et les crèmes, la mousse, la tarte, la meringue, le pudding, le soufflage au sucre, le travail de la pâte à sucre, le travail du chocolat, la crème glacée, la confiture et plus encore.

Il existe un certain nombre de différences importantes qui différencient le travail du chef de celui du «chef pâtissier», notamment le fait qu'il existe des matières premières que le chef peut servir telles quelles, par opposition au pâtissier.

Un pâtissier est une personne qui fait des gâteaux et des pâtisseries. Un cuisinier est responsable de la cuisson dans les différentes étapes. Les deux métiers nécessitent des compétences techniques très élevées, ainsi qu'une compréhension approfondie de la théorie des matériaux et des différentes technologies de cuisson ou de boulangerie selon la spécialisation. Les questions de sécurité et d'assainissement sont également au cœur du métier aux côtés des recettes et de l'environnement de travail. Les cuisiniers et les pâtissiers commencent souvent à travailler dans des restaurants ou des hôtels, où il existe une division claire dans la hiérarchie des cuisines. Le terme «chef» tel qu'il est utilisé aujourd'hui en Israël fait généralement référence au chef de cuisine qui, en plus du travail réel, de l'initiation et de la direction, est également chargé de décrire le caractère du restaurant et l'innovation dans les recettes.

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